|
|
Bacon En Kip Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
100 g bacon, in reepjes gesneden
4 kipfilets, in blokjes en door bloem met zout en peper gewenteld
400 g champignons, in dunne plakjes
3 tenen knoflook, uitgeperst
zout en versgemalen zwarte peper
1 glas droge witte wijn
5 dl vis- of kippenbouillon
1 kg mosselen, schoongemaakt
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie in een pan verhitten en de ui glazig fruiten.
Het vuur hoger zetten en de bacon erdoor roeren.
De stukjes kip toevoegen en al omscheppend aanbraden.
Laat de wijn met champignons en knoflook apart voor de helft inkoken en voeg dit toe aan het kipmengsel.
De bouillon erbij doen en aan de kook brengen.
De mosselen toevoegen. Het deksel op de pan leggen en schudden.
Koken tot de mosselen open zijn. Goed op smaak brengen met zout en peper en met peterselie bestrooien.
|
|
|